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Valoración de los usuarios: 5
Tipo de Cocina: De autor , Catalana , Mediterránea 
Zona: Eixample
Dirección: còrsega, 200
Teléfono: 934532020
Precio medio: De 50 a 60€
Horario: De martes a sábado de 13´30h a 15´30h y de 21h a 23´30h. Domingo de 13´30h a 15´30h. Cerrado: Domingos noche y lunes.
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Carles Gaig apuesta por la cocina popular en su nuevo restaurante del Eixample barcelonés, y es que complementando su otro negocio de cocina de vanguardia (el conocido Gaig, en el Hotel Cram), el chef catalán Carles Gaig ha retomado sus inicios vinculados a la cocina popular con la creación de este nuevo restaurante.
Unos inicios que lo vinculan a la tradición ya iniciada por su familia en 1869, donde las raíces de la cocina popular ya se encontraban en la fonda que tenían en Horta y que durante siglo y medio permanecieron allí hasta la creación del actual Gaig de vanguardia.
La Fonda Gaig, ubicado en el número 200 de la calle Còrsega, ha recurrido a los servicios del arquitecto Dani Freixa para crear un entorno decorativo de lujo, y de Fina Navarro, la “mestressa” de confianza de la fonda. Un entorno de corte vanguardista y algo minimalista de colores claros y rojos que puede llegar a albergar cerca de 150 comensales en sesiones únicas de comida. Y es que al finalizar nuestro manjar es el mismo Carles Gaig quien se pasa por las mesas a preguntar qué nos han parecido sus platos, por lo que quizás tengamos la ocasión de comentarle nuestras impresiones.
COCINA
En este nuevo restaurante Carles Gaig apuesta por un tipo de cocina que durante un tiempo ha sido despreciada y aplazada por los nuevos restaurantes de autor y de vanguardia; para ello, el chef catalán experimentó durante un tiempo la incursión de platos populares en el restaurante Gaig para observar la respuesta de la gente.
El resultado: Buñuelos de bacalao, Sopa de galets y pilota, Arroz de pichón, Mandonguilles amb sípia, y los recomendables Macarrones de Cardenal; todo el sabor de la cocina popular en un entorno reformado y sin perder el gusto por la tradición.